Efterfrågan recept Kräftsoppa

Antal portioner: 4

Ingredienser
1 st schalottenlök
2 st morötter
2 msk mjöl
1 l vatten
2 msk fiskbuljong (alt tärning)
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl crème fraiche
dill, hackad
cayennepeppar
salt + ev konjak

Quesadilla med Västerbottenost
2 st tortillabröd
2 dl riven Västerbottenost

Gör så här


1. Soppa: Grovriv morötterna och skala och hacka schottenlöken. Fräs morötter och schalottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten. Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min. Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min. Mixa ingredienserna med stavmixer. Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt några droppar konjak. Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.

2. Quesadilla: Lägg i 1 bröd i varm stekpanna. Fördela osten på brödet. Låt smälta ner. Lägg över det andra brödet. Stek på båda sidor. Tag upp och skär i 8 trekanter. Servera varma till soppan

3. Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen. Servera med quesadillabröd.

receptet kommer från recept.nu från programmet halv åtta hos mig